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Por que jogadores de tênis evitam o glúten?
12/09/2019 às 08h22

São Paulo (SP) - Ao contrário da crença popular, você não precisa de um diagnóstico de doença celíaca, nem importa se você tem ou não intolerância ao glúten para encontrar uma razão válida para deixar de comê-lo.

A realidade é: se você consumir glúten terá permeabilidade intestinal e inflamação indesejada. Se você é um tenista profissional, ou até mesmo amador, e deseja que a sua alimentação melhore o seu desempenho, precisa entender porque tenistas como Novak Djokovic evitam o glúten.

O que é permeabilidade intestinal?
Em um sistema digestivo saudável, as células que formam o fino revestimento do intestino delgado e grosso são muito próximas. Na verdade, elas estão tão próximas que o que passa por ali - alimentos digeridos (solutos) e água - podem acabar entrando na corrente sanguínea. Dietas ricas em glúten, alimentos carregados de produtos químicos ou alimentos para os quais apresentamos intolerância podem danificar o revestimento intestinal e forçá-lo a se tornar ainda mais permeável.

Esses fatores também afetam o equilíbrio de trilhões de bactérias benéficas e prejudiciais ao intestino. Quando esse equilíbrio é perturbado, bactérias nocivas podem obter vantagem e causar um aumento na permeabilidade intestinal.

Quando o intestino é exposto repetidamente a toxinas, produtos químicos e glúten, o resultado é a hiperpermeabilidade intestinal, ou "síndrome do intestino solto". Essa condição permite que toxinas, bactérias, partículas de alimentos não digeridas e outros conteúdos indesejáveis ​​do intestino entrem na corrente sanguínea e circulem pelo resto do corpo. Um intestino com vazamento pode causar inflamação sistêmica.

Por esse motivo, o sistema imunológico pode não proteger o corpo tão bem quanto deveria, causando fadiga e dores nas articulações e nos músculos. A digestão também é afetada negativamente e as pessoas com intestino permeável queixam-se de inchaço, cãibras e diarreia.

Como o glúten afeta os atletas?
A inflamação faz parte da complexa resposta imune biológica do corpo a doenças, infecções e feridas. Até certo ponto, a inflamação é normal e até desejável. Mas a inflamação crônica pode levar a dores nas articulações, problemas digestivos e outros problemas de saúde a longo prazo. Quando o intestino está inflamado gera gases e inchaço.

Enquanto isso, a inflamação dos neurônios do cérebro não causa necessariamente dor, mas reduz a condução nervosa. Isso resulta em uma transmissão nervosa mais lenta, ou o que é comumente conhecido como nevoeiro cerebral. Por fim, o aumento da inflamação leva à diminuição do desempenho atlético - tanto física quanto mentalmente.

Corrigindo sua saúde intestinal com dieta
Embora renunciar ao glúten signifique renunciar a muitos carboidratos nos quais muitos tenistas confiam para melhorar seu desempenho, em geral, os atletas acabam se beneficiando de uma dieta com baixo índice glicêmico, alto teor em fibras e adequado em proteínas magras.

Então, qual é a melhor escolha em relação ao glúten? Comece primeiro com triglicerídeos de cadeia média, comumente encontrados no óleo de coco ou tomados como um complemento. Esses ácidos graxos são combustíveis de combustão lenta em comparação com carboidratos de queima rápida e carregados de glúten.

Em seguida, repare o intestino com prebióticos - ingredientes que induzem o crescimento de microorganismos benéficos no intestino. Você também deverá consumir alimentos carregados de probióticos.

A combinação de prebióticos e probióticos pode ajudar a manter seu microbioma em um equilíbrio saudável, com uma boa diversidade de bactérias intestinais. Quando há muitas bactérias boas no intestino, as nocivas são “dominadas” e têm muito mais dificuldade em deixá-lo doente. Sua digestão também melhora, já que a capacidade de absorver macronutrientes e micronutrientes é melhor quando suas bactérias benéficas são diversas e equilibradas.

Para incorporar prebióticos em sua dieta, escolha alimentos à base de plantas que contenham fibras prebióticas, como aspargos, repolho, alho, alcachofra, cebola, banana verde, castanha de caju, pistache, lentilha e grão de bico. Para os probióticos, escolha queijo cottage, kimchi, iogurte, kombucha e queijos fermentados.

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